Hozzávalók:
800 g tengeri sügér filé
1 nagyobb cukkini, vékony hasábokra szelve
1 szárzeller, vékonyra szelve
1 paprika, vékony fél karikára szelve
10 fekete olajbogyó, szeletelve
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
olívaolaj
rozmaring
snidling
száraz fehérbor
vaj
Elkészítése:
1. Mossuk meg és szeleteljük fel a zöldségeket. Helyezzük egy tálba, sózzuk, adjunk hozzá fokhagymát, szeletelt olajbogyót, snidlinget és rozmaringot.
2. Vágjunk négy darab négyszögletes lapot a sütőpapírból. Hajtsunk minden lapot átlósan félbe. Kenjük be a lapok széleit vajjal. Helyezzünk egy szelet tengeri sügér filét minden lap egyik felére és sózzuk ízlés szerint. A filére halmozzunk a zöldségkeverékből és spricceljük le olívaolajjal és kevés fehérborral. Hajtsuk össze a háromszöget és hajtsuk fel a széleit.
3. A papírbatyukat helyezzük sütőlapra és 180 °C fokra elmelegített sütőben süssük őket 20 percig.
