Nyelvhal malvazija-mártásban
Olívaolajon megpirítunk egy kevés hagymát, hozzáadjuk a nyelvhal-filét, néhány szelet citromot, apróra vágott petrezselymet.
Címkék: tenger gyümölcsei
Szent Jakab-kagylók töltve-sütve
A kagylók húsát vegyük ki, a kagylókat nyissuk ketté és a mélyebb felébe helyezzük el a húst. Keverjük össze a zsemlemorzsát, apróra vágott petrezselymet és fokhagymát sóval és borssal.
Kvarneri tintahalak
A megtisztított tintahalakba sajtot és húsos szalonnát töltünk, majd felszúrjuk őket egy grilltűre. Roston sütjük őket, oldalanként legfeljebb 5-5 percig.
Kvarneri szkampó
Aprítsuk fel a fokhagymát és a petrezselymet és az olívaolajon pirítsuk meg őket a zsemlemorzsával. Adjuk hozzá a friss szkampókat és öntsük le 2 deci borral.
Makrélanyárs
A halat megtisztítjuk, kibelezzük, kívül-belül megsózzuk, kevés friss borssal ízesítjük, majd a hasüregébe egy babérlevelet és egy kis ág friss kakukkfüvet teszünk
Szardínia adriai halász módra
Az olívaolajat, a citrom levét, valamint a fűszereket (sót, borsot, kakukkfüvet, szurokfüvet) összekeverjük és jól bedörzsöljük vele a halakat.
Kvarneri halleves
A halakat tisztítsuk meg és mossuk meg, majd daraboljuk fel nagyobb darabokra. A répát, zellert, petrezselyemgyökeret, karalábét és burgonyát tisztítsuk meg.
Skorpióhal, főzve, dalmát rizzsel
Egy edénybe tegyünk vizet, sót, borsot, kakukkfüvet, babérlevelet, olajat, felkockázott sárgarépát és petrezselyemgyökeret, valamint hagymát és fokhagymát.
Szardínia sült paprikával
A megsült paprikákat szabadítsuk meg a hájuktól és szeljük fel őket csíkokra. Marináljuk őket legalább 3 órán át olívaolajban.
