Zöldfűszeres-illatos csirke
A csirke elkészítése előtt közvetlenül vegyük ki a fügéket a borból (a borra még szükség lesz!) és töröljük őket szárazra.
A csirke elkészítése előtt közvetlenül vegyük ki a fügéket a borból (a borra még szükség lesz!) és töröljük őket szárazra.
A májat vékony szeletekre szeleteljük, majd egy teljes éjszakára hideg, darált vagy apróra vágott fokhagymával fűszerezett tejbe áztatjuk.
Az olívaolajat, a citrom levét, valamint a fűszereket (sót, borsot, kakukkfüvet, szurokfüvet) összekeverjük és jól bedörzsöljük vele a halakat.
A halakat tisztítsuk meg és mossuk meg, majd daraboljuk fel nagyobb darabokra. A répát, zellert, petrezselyemgyökeret, karalábét és burgonyát tisztítsuk meg.
Egy edénybe tegyünk vizet, sót, borsot, kakukkfüvet, babérlevelet, olajat, felkockázott sárgarépát és petrezselyemgyökeret, valamint hagymát és fokhagymát.
A megsült paprikákat szabadítsuk meg a hájuktól és szeljük fel őket csíkokra. Marináljuk őket legalább 3 órán át olívaolajban.
Rubin, árnyékos rubin csorog a poharakba. Ránézésre sűrű, viszkozitása figyelemre méltó, nagy testet ígér.
Összeáll már illatában is, ami nagy hízelgően mazsolás, visszafogott, de komplex illat. Mély rubin szín, helyenként gránitos reflexekkel.
Az alkohol, a tanninok és a savak békésen megvannak, de van mellettük némi hiányérzet, a dalmátokra, plavacokra jellemző rusztikus sűrűség itt felemás.
Van némi mineralitása, ami hozzátesz a savak által is kreált gerinchez. Az édesség nem eltúlzott, nem nyomja agyon az üdeségét.